常吃糖,会让你变笨!

本文转载自果壳网

正在为考试挑灯夜战的童鞋们注意了,仅仅六周的汽水甜食大狂欢也许就会让你变笨。有研究者认为,你吃下去的东西会影响你的思维,长时间的高果糖饮食会减弱大脑学习和记忆信息的能力。

  美国加州大学洛杉矶分校科学家进行了一项大鼠实验,研究首次揭露了长期高果糖饮食是如何使大脑迟钝、学习记忆障碍,而Omega-3脂肪酸又是怎样降低此伤害的。该 研究 发表在5月1日的《生理学》(The Journal of Physiology)刊物上。
  研究者表示,“我们的研究阐释了你吃下去的东西会影响你的思维,长时间的高果糖饮食会减弱大脑学习和记忆信息的能力。但在一日三餐中加点儿omega-3脂肪酸即可降低一些破坏。”

  早先的研究显示果糖对身体有害,大多因为它与糖尿病、肥胖症和脂肪肝密切相关。然而如今这项研究第一次揭示了果糖于大脑亦是不善。

  研究小组在研究中使用的是 果葡糖浆 ,这种糖浆常用在软饮料、调味品、苹果酱和婴儿食品等加工食品中。根据美国农业部调查,一个美国人平均每年要吃掉约21千克的蔗糖和16千克的果葡糖浆。“我们不讨论水果中自然存在的果糖,水果还含有重要的抗氧化物,”研究者解释说:“我们关心的是那些添入加工食品中作为甜味剂和防腐剂的果糖。”

  科学家对两组六周以来都用果糖溶液充当饮用水的大鼠进行了研究。第二组大鼠还同时通过服用亚麻籽油和DHA(二十二碳六烯酸)获取了omega-3脂肪酸。DHA能够保护神经突触(即实现学习和记忆功能的脑细胞间的化学联系)。

 “DHA对突触功能的维持至关重要。突触功能指脑细胞之间传递信号的能力,正是这个机制让学习和记忆成为可能。我们的身体不能产生足够的DHA,一定要通过饮食补充才行。”

  正式开始高糖饮食之前,大鼠用标准鼠粮喂养五日,并每日进行两次迷宫训练。研究人员测试了大鼠穿越迷宫的能力。迷宫上有很多小洞,但最终只有一个出口。 其间设置了一些地标帮助大鼠学习并记住正确路线。

  六周以后,研究人员测试了大鼠回忆路线走出迷宫的能力。结果令他们大为惊奇。

  科学家发现,“第二组比没吃omega-3的第一组走的快多了,缺乏DHA的大鼠更加迟钝,大脑中突触的活力也降低了。它们的脑细胞出现了信号传递障碍,破坏了大鼠清晰思考的能力以及对六周前记住的路线的回忆。”

  缺乏DHA组大鼠同时也显示出 胰岛素抵抗 体征。胰岛素是一种控制血糖并调控大脑中突触功能的激素。进一步观察这些大鼠的脑组织后发现,胰岛素在脑细胞中的响应被大大削弱了。

  “胰岛素能跨越血脑屏障,可能引发神经元产生特殊反应从而导致学习障碍和记忆丧失。”研究者怀疑,果糖是使缺乏DHA的大鼠脑功能异常的罪魁祸首。食用过多果糖,会阻碍胰岛素调节细胞利用及储存糖、产生思维和情绪所需能量的功能。

  “胰岛素在体内是控制血糖的好手,但它在大脑里可能扮演着不同的角色。看起来胰岛素会干扰记忆和学习,我们的研究显示高果糖饮食不仅伤害身体,也伤害大脑。这可是个新发现。”

  加州大学洛杉矶分校神经外科教授皮尼拉(Gomez-Pinilla)是个酷爱运动的智利人,他严格执行着自己宣扬的观点。皮尼拉建议大家把果糖摄入控制到最低,用新鲜梅子和希腊酸奶取代高糖的甜点。他自己就把这些健康零食放在办公室的小冰箱里,一伸手就能拿到。“偶尔吃一条没加超大量糖的黑巧克力是不要紧的。”

  现在,你是否仍打算冒着变笨的危险纵容自己一杯热巧克力圣代?那么,再来点儿富含omega-3脂肪酸的食物吧,像三文鱼、核桃还有亚麻籽;或者每天吃一粒DHA胶囊。皮尼拉建议人们每天摄入1克的DHA。

  “我们发现经常服用DHA可以对抗果糖对大脑产生的不利影响,”皮尼拉说:“就像在银行里存钱一样。你需要给大脑一定的储备以便其将来有余力与疾病作战。”课题组的下一步计划是研究饮食对脑创伤恢复的作用。
本文编译自:ucla, This Is Your Brain On Sugar: Study in Rats Shows High-Fructose Diet Sabotages Learning, Memory

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评论 (10)
  1. # 1
    新奇趣 2012-05-21 13:43

    适量的吃点就行了

  2. # 2
    天行键 2012-05-21 16:34

    我习惯喝可乐看书的 适量的喝应该是没问题的

  3. # 3
    谷雨の梦 2012-05-25 04:45

    作为吃货好伤心

  4. # 4
    阿友博客 2012-05-26 14:57

    鸭梨好大。。。前段时间吃的有点多

  5. # 5
    祝福语大全 2012-06-14 09:39

    幸好我不喜欢吃甜的东西。。 💡

  6. # 6
    花椒壳壳 2012-11-29 03:21

    5555昨天才买了一堆不二家,一天十几颗呢。难怪我一直心情好脑袋笨

  7. # 7
    相框墙品牌 2013-06-04 18:05

    新知识 充电学习了 可以转载吗